Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Les Soeurs Caulker - Rhums arrangés - LUNA - Pomme Miel Vanille Cannelle - 28%
Les six recettes de rhum des « Sœurs Caulker » sont élaborées entièrement à Villenave d’Ornon, près de Bordeaux. Le nom de « Caulker » provient d’une île d’Amérique Centrale, Caye Caulker, situé au large du Belize. Le rhum blanc agricole arrive de Gaudeloupe dans lequel Stéphane Jeanneau ajoute de vrais fruits frais arrivés à maturité ; abricots, bananes, fraises… ainsi que des épices et de la vanille pour réduire la teneur en alcool à 28%. La macération dure trois mois, avec un bâtonnage quotidien.