Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - La Migoua 2017
Situé sur la commune du Beausset, ce lieu-dit est perché sur le versant sud du massif du Beausset-Vieux sur un sol argilo-calcaire ( Muschelkalk de 200 millions d’années en sous-sol) avec une grande variété de sols de surface : caillouteux puis argiles rouges, ocres et presque bleues parfois.
La Migoua est un endroit connu et caractéristique de charriage géologique, souvent étudié pour sa complexité trés intéressante. On trouve ici un affleurement de sols beaucoup plus anciens que sur le reste de l’appellation. C’est dans cet environnement sauvage alternant guarrigue et pinèdes, que sont imbriquées les parcelles de vignes. Cette cuvée parcellaire provient d’un terroir haut en altitude sur le massif du Beausset-Vieux, complexe géologiquement, mais aussi sauvage. Une fine sélection permet d’exprimer au mieux ces spécificités. Tout cela donne un vin intense dont François Peyraud, fils de Lulu et Lucien, dit « qu’il fait la boule », tellement il tapisse la bouche avant de s’allonger sur la fraîcheur.
Cépages : Mourvèdre (55%), complétés de Cinsault (~25%), et de Grenache (~15%) et syrah.