Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CAPOVILLA - Eaux de vie de fruits - Framboise Sauvage - 41%
Capovilla est une distillerie Italienne située dans les anciennes caves de la Villa Dolfin Boldù à Rosa, près de Bassano del Grappa, près de Venise. Elle a été créée par Vittorio Capovilla, un mécanien de profession, devenu mondialement reconnu comme l’un des meilleurs distillateurs. Depuis 1976, il expérimente des techniques de distillation, de conservation et de réduction à travers de nombreux brevets déposés, afin de purifier ses spiritueux et d’en extraire la quintessence du fruit et du marc de raisin. Capovilla est également bien connu pour son utilisation très faible de dioxyde de soufre, et uniquement de fruits très mûrs cultivés dans ses vignobles. Quatre hectares détenus par Capovilla sont officiellement issus de l'agriculture biologique, et le domaine a fait tout son possible pour sélectionner d'anciennes variétés de prunes, de poires et de pêches (entre autres) qui sont désormais rares mais de très grande qualité.
/REPETER_etoile>