Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Georges Remy - Les Hauts Clos - Grand Cru 2014
La Maison de Champagne Georges Remy se situe à Bouzy, dans la Montagne de Reims, en Champagne. Il appartient à Georges Remy, troisième génération en charge de la production. Grâce à ses études et son expérience sur le terrain, et ayant appris le travail de la cave auprès de certains producteurs Bordelais, il s'est orienté vers le Pinot Noir de la Montagne de Reims une fois de retour chez lui. Il décide cependant de préserver les anciens vignobles de la famille dont l’âge est d’une quarantaine d’années. Il a commencé par produire son premier Bouzy Rouge en 2013. Il cultive 4,6 hectares de terres et les vignobles du domaine s'étendent entre les villages classés Grand Cru de Bouzy, Ambonnay et Louvois, ainsi que les vignobles Premier Cru de Tauxières. Il a obtenu la certification biologique et s'intéresse à la viticulture biodynamique.
Les Hauts Clos est un Champagne millésimé élaboré avec du Pinot Noir de la parcelle Les Hauts Clos.
Cépage : 100% Pinot Noir