KARUKERA - Rum bianco - L'intenso - Lotto 3 - 59,9%
Karukera è una fabbrica di rum situata a Sainte-Marie , Guadalupa , nella tenuta del Marchesato di Sainte-Marie . Nel 2005, François Longueteau ha acquistato da suo padre la tenuta agricola del Marchesato di Sainte-Marie e la distilleria Espérance situata nel cuore della Tenuta con il desiderio di mantenere il patrimonio di famiglia. La produzione della distilleria si è poi concentrata su rum bianco e rum scuro, imbottigliati sotto due marchi che hanno reso celebre la famiglia: i rum Mon Repos e Longueteau. Grégoire Hayot , ingegnere di formazione, è stato allora direttore finanziario della distilleria Damoiseau, dove ha partecipato all'ammodernamento degli strumenti di produzione e alla costruzione nel 2005 di una nuova cantina di invecchiamento. Vuole sviluppare la produzione del vecchio rum agricolo in Guadalupa. Grégoire ha quindi cercato una distilleria che avesse come criterio principale la maestria e la freschezza della sua fornitura di canna da zucchero. Naturalmente andò d'accordo con François Longueteau, che divenne suo socio, e insieme crearono la compagnia Marquisat de Sainte-Marie. Il 2 novembre 2006, Karukera ha effettuato il suo primo invecchiamento utilizzando il distillato Longueteau con 87 botti da 310 litri fornite da Seguin Moreau. Nel 2007 Karukera ha fatto costruire la sua cantina, che comprendeva un'area di invecchiamento, un laboratorio per la raffinazione del rum bianco, un laboratorio di confezionamento, aree di stoccaggio, un laboratorio, un'area di accoglienza turistica e un negozio. .
Karukera Intense è ottenuto dal succo fresco di un'unica varietà di canna da zucchero, Blue Cane o B69.566. La canna da zucchero, che proviene esclusivamente dai 70 ettari di piantagione del Domaine du Marquisat de Sainte-Marie, viene accuratamente selezionata e raccolta, quindi inviata alla distilleria per preservarne la ricchezza e il sapore. La vendemmia 2015 è stata caratterizzata da una siccità molto significativa, che ha regalato canne particolarmente ricche di zuccheri, e dotate di un notevole potenziale aromatico.