Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TRIMBACH - Frédéric Emile 2012
Le Domaine Trimbach se situe à Ribeauvillé, en Alsace. C'est l'un des plus anciens vignobles de cette région viticole française, datant de 1626. La Maison appartient à la famille Trimbach depuis des siècles, mais ce n'est qu'en 1898, lorsque Frédéric Emile Trimbach reçoit la plus haute distinction pour ses vins à la Foire Internationale des Vins de Bruxelles, que la Maison Trimbach commence à attirer l'attention et bâtir sa réputation. Aujourd'hui, le domaine est géré par les 12ème et 13ème générations de la famille : Hubert Trimbach, sa fille Anne et ses neveux Jean et Pierre. Le domaine, connu désormais sous le nom de F.E. Trimbach, possède des parcelles dans plusieurs vignobles classés en Grands Crus, mais l’une des plus renommée est celle du vignoble du Clos Sainte Hune. La famille Trimbach utilise des pratiques viticoles intégrées et durables, et est en cours de certification à l’agriculture biologique.
Les raisins sont vendangés exclusivement à la main et sont ensuite délicatement pressés. De vieux fûts en bois côtoient des cuves en inox, puis les vins sont mis en bouteille au printemps suivant les vendanges pour assurer fraîcheur et fruité. Après leur mise en bouteille, les vins sont mis sur le marché en fonction de leur maturité. Certains ne quitteront les caves qu'après avoir passé cinq ou sept ans à vieillir patiemment en bouteille.
La Cuvée Frédéric Emile rend hommage à l’ancêtre de la famille qui a créé la renommée de la Maison Trimbach et représente le vin signature du domaine. Ce Riesling provient de vignes dont l’âge moyen est de 45 ans, cultivées sur le terroir de Muschelkalk composé de marnes, calcaires, grès et fossiles.
Cépage : 100% Riesling