Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
ESPRIT - Uitvlugt 1999 - Brut de fût - 56,4%
L’Esprit est une société d’embouteillage indépendant, spécialisée dans les rhums et les spiritueux. Elle a été créée par Tristan Prudhomme et sa femme Anna Jaworska. Le couple s’est rencontré à Edinburgh, en Écosse ; Tristan travaillait pour le Whisky Shop quand Anna, d’origine Polonaise, y était alors en vacances. En 2007, ils rentrent en France et ouvrent leur boutique spécialisée dans les whiskies et rhums à Rennes. Par passion, ils ont développé la sélection appelée « L’Esprit » qui consiste à acheter des fûts de spiritueux pour les mettre en bouteilles, sans coloration, filtration ou réduction. Chaque édition est limitée à 250 ou 300 bouteilles et sur chaque bouteille est inscrit manuellement la date de distillation, la date de mise en bouteille, le degré d’alcool et le numéro de la bouteille.
Cette édition provient de la Distillerie Uitvlugt en Guyane. Le rhum a été distillé en octobre 1999 et mis en bouteille en octobre 2020, brut de fût à 56,4%. 208 bouteilles ont été produites.