Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BULLEIT - Rye - 45%
Bulleit Distilling Company est une distillerie de whiskey basée à Louisville, dans le Kentucky. En 1987, Thomas E. Bulleit Jr. a réalisé un rêve de longue date de faire revivre une vieille recette familiale de bourbon : inspiré par son arrière-arrière-grand-père Augustus Bulleit, qui fabriquait un whisky à haute teneur en seigle entre 1830 et 1860, Thomas quitta un cabinet d'avocats prospère et a tout risqué pour cette expérience. L'eau filtrée au calcaire du Kentucky fournit une base solide pour le caractère du bourbon, tandis que les fûts de chêne américain brûlés lui confèrent une saveur fumée. La teneur élevée en seigle lui donne du corps et des épices avec une finale distinctement douce et nette.
Cette nouvelle recette du Bulleit Rye a été créée en 2011 et contient une forte proportion de seigle (95% contre 51% standard).