Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Delobel - Angle Droit 2020
Le Domaine Delobel se situe à Ouchamps, sur le vignoble de Oisly dans le Val de Loire. Il a été créé par Benjamin Delobel, originaire du Nord-Pas-de-Calais, en 2013. Il possède 12 hectares de vignes, 10 hectares de Sauvignon Blanc et 2 hectares de Gamay et Pineau d’Aunis. Le domaine est conduit en agriculture biologique, certifiée depuis 2013. Les vignes de l’exploitation sont issues de sélections massales, ce qui permet de conserver la qualité de production des anciens ceps et une complexité variétale riche.
Angle Droit est élaboré à partir de Sauvignon Blanc. Les vendanges manuelles sont effectuées tôt le matin, lorsque les températures sont basses pour éviter une oxydation du jus. Les raisins sont pressés lentement dans un pressoir pneumatique puis le vin est refroidi dans des cuves inox. L’élevage est réalisé sur lies.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc