Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Le Mas de l'Ecriture - Les Pensées 2019
Le Mas de l’Écriture se situe à Jonquières, au cœur des Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Le domaine a été créé à la fin des années 1990 par Pascal Fulla, néo-vigneron, rejoint par sa fille Léa en 2013. Ils se qualifient comme des « créateurs de vins poétiques ». Depuis 2012, tous les vins du domaine sont certifiés en agriculture biologique et le tournant vers la biodynamie a suivi immédiatement.
Les Pensées est un assemblage de Grenache, Syrah, Cinsault et Carignan. Le vin est élevé 12 mois pour une partie en demi-muids et le reste en cuve d’assemblage.
Cépages : Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan