Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MEZAN - Belize 2008 - 46%
Les rhums Mezan sont des rhums provenant d'îles ou de pays des Antilles et d'Amérique du Sud ou Centrale. Ils sont produits à partir d'une distillation d'un seul millésime, vieillis en barriques de chêne et mis en bouteille un fût à la fois, lorsqu'ils sont mûrs, sous la supervision du maître de chai.
Belize 2008 est produit à partir d'une distillerie basée à Belmopan. La mélasse provient de la canne à sucre broyée localement. Elle est fermentée naturellement puis distillée dans un alambic continu à triple colonne. Ce millésime a d'abord été vieilli pendant 3 ans au Belize dans des fûts de Bourbon américain fortement chauffés avant d'être remis en fûts de chêne blanc de bourbon qui avait contenu d'autres rhums des Caraïbes. Il a vieilli 10 ans supplémentaire en Europe.
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