Domaine UCHIDA - Cuvée Phéromone - 2021
Domaine Uchida ligger i kommunen Cussac, i Haut-Médoc i Bordeaux. Ejeren, Osamu Uchida, kommer fra Hiroshima i Japan. Som teenager var han bestemt til en sportslig karriere inden for udholdenhedsløb, men besluttede at skifte kurs og flyttede til Tokyo, hvor han mødte en stor entusiast af tyske vine. I 1999 flyttede han til Bordeaux for at arbejde med vin og besøgte hundredvis af vinmarker over hele Frankrig. Han uddybede sin viden ved at opnå en viti-oeno eksamen og praktiske praktikophold på Domaine de Chevalier og Château Larrivet Haut-Brion. I 2006 vendte han tilbage til Japan for at arbejde som vinimportør, uden at glemme sin drøm om at blive vinbonde. Fire år senere vendte han tilbage til Bordeaux-regionen og blev turistguide, inden han købte sine første 60 are vinmarker. I dag ejer Osamu Uchida 2 hektar under omlægning til økologisk og biodynamisk landbrug. Hans produktion er minimal, næsten hemmelig. I sin garage vinificerer han med koncentration, præcision og en obsessiv opmærksomhed på detaljer.
Phéromone 2021 er lavet på Merlot uden lagring.
Druesort: 100% Merlot
/REPETER_etoile>