Menneskehest - Dominique Léandre Chevalier - Vin d'Amphore - Orange 2020
Menneskehest er en vinserie skabt af Dominique Léandre-Chevalier i Anglade, i Bordeaux-regionen. Ejendommen går tilbage til 1895, og hans forfædre var allerede vinbønder, men også vogtere og planteskoleejere. Etymologien af hans navn "Léandre-Chevalier" betyder "Menneske-Hest". I 1985 overtog han ejendommen efter sin fars død i en alder af 55 år, som døde midt i høsten, forgiftet af kuldioxid i en tank. Hurtigt besluttede han at vende tilbage til et håndværksmæssigt vinavl, brugte streng hestetræk og reducerede sin vingård fra 12 til 3 hektar. På trods af sit haute couture-arbejde (system med vertikale fade, plantning af en Petit Verdot-vinmark i en cirkel med den gamle podningsmetode, tredobbelt tætheden af planter i forhold til de store Bordeaux-vine...), oplevede han i 2018 likviditetsproblemer, og Dominique mistede kontrollen over sine vinmarker, jord, frugter, kælder, lager og familiehus. Midlertidigt dog, da en stor schweizisk beundrer af hans vine gjorde det muligt for ham at genoptage eventyret og afsløre denne nye serie af Menneskehest i 2021. Vinene fra Dom. Léandre Chevalier fremstilles efter traditionelle metoder og principperne for økologisk landbrug, uden certificering.
Vin d’Amphore er en orange vin lavet af Sauvignon Blanc, vinificeret som en rød drue. Presningen sker manuelt, og alkoholgæringen foregår i 300 liters krukker. Vinen tappes ved 10,5% alkohol.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc