Menneskehesten - Dominique Léandre Chevalier - Forføreren 2020
Menneskehesten er en vinserie skabt af Dominique Léandre-Chevalier i Anglade, i Bordeaux-regionen. Ejendommen stammer fra 1895, og hans forfædre var allerede vinbønder, men også vogtere og planteskoleejere. Etymologien af hans navn "Léandre-Chevalier" betyder "Menneskehesten". I 1985 overtog han ejendommen efter sin fars død i en alder af 55 år, som døde midt under høsten, forgiftet af kuldioxid i en tank. Hurtigt besluttede han at vende tilbage til et håndværksmæssigt vinbondearbejde, brugte streng hestetræk og reducerede sin vinmark fra 12 til 3 hektar. På trods af sit haute couture-arbejde (system med vertikale fade, plantning af en Petit Verdot-vinmark i cirkel med den gamle podningsmetode, tredobbelt tæthed af planter sammenlignet med de store Bordeaux-vine osv.) oplevede han i 2018 likviditetsproblemer, og Dominique mistede kontrollen over sine vinmarker, jord, frugter, kælder, vineri, lager og familiehus. Midlertidigt dog, da en stor schweizisk beundrer af hans vine gjorde det muligt for ham at genoptage eventyret og afsløre denne nye serie af Menneskehesten i 2021. Vinene fra Dom. Léandre Chevalier fremstilles efter traditionelle metoder og principperne for økologisk landbrug, uden certificering.
Forføreren er lavet af Sauvignon Blanc. Gæringen foregår i nye fade, men malolaktisk gæring stoppes. Vinen tappes ved 11% alkohol.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc