Människohästen - Dominique Léandre Chevalier - Förföraren 2020
Människohästen är en vinserie skapad av Dominique Léandre-Chevalier i Anglade, i Bordeaux-regionen. Egendomen går tillbaka till 1895, hans förfäder var redan vinodlare men också vagnsmakare och plantskoleägare. Etymologin av hans namn "Léandre-Chevalier" betyder "Människohästen". År 1985 tog han över gården efter sin fars död vid 55 års ålder, som dog mitt under skörden, förgiftad av koldioxid i en tank. Snabbt bestämde han sig för att återgå till ett hantverksmässigt vinodlararbete, använde strikt hästplöjning och minskade sin vingård från 12 till 3 hektar. Trots sitt haute couture-arbete (system med vertikala fat, plantering av en Petit Verdot-vin i cirkel med den gamla ympningsmetoden, tredubbel täthet av stockar jämfört med de stora Bordeaux-vinerna osv.) upplevde han 2018 likviditetsproblem och Dominique förlorade kontrollen över sina vingårdar, jordar, frukter, källare, vineri, lager och familjehus. Tillfälligt dock, eftersom en stor schweizisk beundrare av hans viner gjorde det möjligt för honom att återuppta äventyret och avslöja denna nya serie av Människohästen 2021. Vinerna från Dom. Léandre Chevalier produceras enligt traditionella metoder och principerna för ekologiskt jordbruk, utan certifiering.
Förföraren är gjord av Sauvignon Blanc. Jäsningen sker i nya fat men malolaktisk jäsning stoppas. Vinet buteljeras vid 11% alkohol.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc