Domaine UCHIDA - Cuvée Phéromone - 2021
Domaine Uchida ligger i kommunen Cussac, i Haut-Médoc i Bordeaux. Ägaren, Osamu Uchida, kommer från Hiroshima i Japan. Som tonåring var han förutbestämd för en idrottskarriär inom uthållighetslöpning men bestämde sig för att byta riktning och bosatte sig i Tokyo, där han träffade en stor entusiast av tyska viner. År 1999 flyttade han till Bordeaux för att arbeta med vin och besökte hundratals vingårdar runt om i Frankrike. Han fördjupade sina kunskaper genom att ta en viti-oeno-examen och praktiska praktikplatser på Domaine de Chevalier och Château Larrivet Haut-Brion. År 2006 återvände han till Japan för att arbeta som vinimportör, utan att glömma sin dröm om att bli vinmakare. Fyra år senare återvände han till Bordeaux-regionen och blev turistguide innan han köpte sina första 60 ar vinmarker. Idag äger Osamu Uchida 2 hektar under omvandling till ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Hans produktion är minimal, nästan hemlig. I sin garage vinifierar han med koncentration, precision och en obsessiv uppmärksamhet på detaljer.
Phéromone 2021 är gjord på Merlot utan lagring.
Druvsort: 100% Merlot
/REPETER_etoile>