Domaine Aux Moines - Feernas Vagga - Magnum 2024
Domaine Aux Moines, beläget på sluttningarna i Savennières i Anjou, dominerar majestätiskt Loire-dalen. Under ledning av Monique och Tessa Laroche, förkroppsligar denna historiska egendom elegansen och djupet hos ligeriens chenin blanc. Odlad ekologiskt och skött med respekt för naturens rytmer, frodas vingården på skiffer- och phtanitjordar typiska för appellationen, vilket ger vinerna deras minerala spänst och unika energi.
Cuvéen Le Berceau des Fées 2024 kommer från unga cheninrankor planterade på dessa exceptionella terroirer, noggrant vinifierad för att uttrycka fruktens renhet och årgångens fräschör. Naturligt jäst med inhemska jäststammar och sedan lagrad på fina jästfällningar, kombinerar detta vin chenins rakhet med en mycket delikat textur. I magnumformat får den mer volym och lagringspotential, vilket möjliggör en långsam och harmonisk utveckling som förhöjer dess strålande ungdom.
I doften avslöjar vinet en ljus bukett av grönt äpple, päron, mogen citron och vita blommor, kryddad med en touch av fuktig sten och akaciahonung. I munnen är strukturen livlig, spänd och kristallklar, understödd av en fin och lätt salt textur. Aromerna av citrus och vita frukter sträcker sig ut i en lång, ren och mineralisk finish, typisk för de stora cheninerna från Savennières.
Detta vin kan avnjutas nu för sin strålande fräschör, men kommer att utvecklas med grace under flera år i källaren och vinna komplexitet och honungsnyanser. Det kommer elegant att följa grillad fisk, skaldjur, en risotto med säsongens grönsaker eller en lagrad getost.
Druvor: 100 % chenin blanc