Domaine Aux Moines - O Berço das Fadas - Magnum 2024
O Domaine Aux Moines, situado nas encostas de Savennières em Anjou, domina majestosamente o vale do Loire. Dirigido por Monique e Tessa Laroche, este domínio histórico encarna a elegância e a profundidade do chenin blanc liguriano. Cultivado em agricultura biológica e conduzido com uma abordagem respeitosa dos ritmos naturais, o vinhedo prospera em solos de xisto e ftanite típicos da denominação, conferindo aos vinhos sua tensão mineral e energia singular.
A cuvée Le Berceau des Fées 2024 provém de vinhas jovens de chenin plantadas nestes terroirs de exceção, cuidadosamente vinificadas para expressar toda a pureza da fruta e a frescura da colheita. Fermentado naturalmente com leveduras indígenas e depois envelhecido sobre borras finas, este vinho alia a retidão do chenin a uma textura de grande delicadeza. Em formato magnum, ganha em amplitude e potencial de guarda, permitindo uma evolução lenta e harmoniosa que valoriza a sua juventude radiante.
No nariz, o vinho revela um bouquet luminoso de maçã verde, pêra, limão maduro e flores brancas, realçado por um toque de pedra húmida e mel de acácia. Na boca, a estrutura é viva, tensa e cristalina, sustentada por uma textura fina e ligeiramente salgada. Os aromas cítricos e de frutos brancos estendem-se numa final longa, pura e mineral, típica dos grandes chenins de Savennières.
Este vinho pode ser degustado desde já pela sua frescura radiante, mas saberá evoluir com graça durante vários anos na adega, ganhando complexidade e nuances meladas. Acompanhará com elegância peixes grelhados, crustáceos, um risoto com legumes da época ou um queijo de cabra curado.
Castas: 100 % chenin blanc