Domaine Aux Moines - Kolébka víl - Magnum 2024
Domaine Aux Moines, nacházející se na svazích Savennières v Anjou, majestátně dominuje údolí řeky Loiry. Pod vedením Monique a Tessy Laroche tento historický statek ztělesňuje eleganci a hloubku ligurského chenin blanc. Pěstovaný ekologicky a vedený s respektem k přírodním rytmům, vinice prosperuje na břidlicových a ftanitových půdách typických pro apelaci, což vínům dodává jejich minerální napětí a jedinečnou energii.
Cuvée Le Berceau des Fées 2024 pochází z mladých keřů chenin vysazených na těchto výjimečných terroirech, pečlivě vinifikováno, aby vyjádřilo čistotu ovoce a svěžest ročníku. Přirozeně fermentováno s domácími kvasinkami a poté zrálo na jemných kalech, toto víno spojuje přímost cheninu s velmi jemnou texturou. V magnum formátu získává na objemu a potenciálu zrání, což umožňuje pomalý a harmonický vývoj, který zvýrazňuje jeho zářivou mladost.
V nose víno odhaluje světlý buket zeleného jablka, hrušky, zralého citronu a bílých květů, doplněný nádechem vlhké skály a akátového medu. V ústech je struktura živá, napjatá a krystalicky čistá, podpořená jemnou a mírně slanou texturou. Aromata citrusů a bílého ovoce se rozprostírají do dlouhého, čistého a minerálního závěru, typického pro velké cheniny ze Savennières.
Toto víno lze nyní vychutnávat pro jeho zářivou svěžest, ale s grácií se bude vyvíjet několik let v sklepě, získávající na komplexnosti a medových odstínech. Elegantně doprovodí grilované ryby, korýše, risotto se sezónní zeleninou nebo zrající kozí sýr.
Odrůdy: 100 % chenin blanc