Domaine François Chidaine - Les Argiles 2023
Beläget mellan Montlouis sur Loire och Vouvray har Domaine François Chidaine blivit en oumbärlig referens för de stora Chenin-vinerna från Loire. Vinodlingen drivs ekologiskt och biodynamiskt med noggrant jordarbete och medvetet kontrollerade skördar. Varje parcel behandlas som en egen cru med fokus på precision snarare än kraft. Vinerna utmärker sig genom sin renhet, energi och anmärkningsvärda lagringspotential. Les Argiles 2023 följer denna filosofi som ett klart och slankt uttryck för Loire Chenin.
Les Argiles 2023 kommer från Chenin-vinstockar planterade på ler-kalkhaltiga och ler-silikathaltiga terroirer som ger både relief och spänning till vinet. Årgången 2023, ljus men utan överdrift, har möjliggjort en precis mognad med friska och aromatiskt koncentrerade druvor. Skörden sker för hand med noggrann sortering direkt i vingården. Druvorna pressas långsamt och försiktigt, och musten jäser endast med naturliga jäststammar utan vinologiska tillsatser. Lagringen sker i tankar och halva fat på fina jästfällningar för att förfina texturen och bevara vinets stramhet. Resultatet är ett torrt vitt vin med terroirkaraktär, precist, livfullt och redan mycket tillgängligt.
Vid provning framkallar doften mogen citron, grapefrukt, färsk päron och gul äpple, förstärkt av toner av vita blommor och en touch av fuktig krita. I munnen är attacken rak och saliverande, bärs av en fin syra som sträcker ut vinet utan att göra det hårt. Mittdelen blandar zestade citrusfrukter, vita frukter, fina örter och en markerad mineralstruktur som ger mycket relief. Eftersmaken är lång, ren med ädla bitterheter av citronskal och en lätt salt känsla som omedelbart lockar till en ny klunk. Till maten följer Les Argiles 2023 utmärkt med grillad eller ceviche-fisk, skaldjur, säsongens vegetabiliska rätter, enkelt rostat fjäderfä och getostar från Loire.
Druvor: 100 % Chenin Blanc