Domaine François Chidaine - Les Argiles 2023
Zwischen Montlouis sur Loire und Vouvray gelegen, ist das Domaine François Chidaine zu einer unverzichtbaren Referenz für die großen Chenin-Weine der Loire geworden. Der Weinberg wird biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, mit sorgfältiger Bodenarbeit und bewusst kontrollierten Erträgen. Jedes Parzelle wird als eigenständiger Cru betrachtet, mit dem Ziel von Präzision statt Kraft. Die Weine zeichnen sich durch ihre Reinheit, Energie und bemerkenswertes Lagerpotenzial aus. Les Argiles 2023 folgt dieser Philosophie als klare und schlanke Ausdrucksform des ligérischen Chenin.
Les Argiles 2023 stammt von Chenin-Reben, die auf ton-kalk- und ton-silikatreichen Böden gepflanzt sind, welche dem Wein sowohl Struktur als auch Spannung verleihen. Der Jahrgang 2023, hell aber ohne Übermaß, ermöglichte eine präzise Reife mit gesunden und aromatisch konzentrierten Trauben. Die Lese erfolgt von Hand mit einer genauen Selektion direkt im Weinberg. Die Trauben werden lange und schonend gepresst, danach fermentieren die Säfte ausschließlich mit einheimischen Hefen, ohne oenologische Hilfsmittel. Die Reifung findet in Edelstahltanks und halben Fudern auf feinen Hefen statt, um die Textur zu verfeinern und gleichzeitig die Geradlinigkeit des Weins zu bewahren. Das Ergebnis ist ein trockener Terroir-Weißwein, präzise, lebendig und bereits sehr zugänglich.
In der Verkostung erinnert die Nase an reife Zitrone, Grapefruit, frische Birne und gelben Apfel, unterlegt von Noten weißer Blüten und einem Hauch feuchter Kreide. Am Gaumen ist der Auftakt gerade und speichelanregend, getragen von einer feinen Säure, die den Wein streckt ohne ihn zu verhärten. Das Mundzentrum vereint gezeste Zitrusfrüchte, weiße Früchte, feine Kräuter und ein ausgeprägtes mineralisches Gerüst, das viel Struktur verleiht. Der Abgang ist lang, klar, mit edlen Bitternoten von Zitronenschale und einer leicht salzigen Empfindung, die sofort zu einem weiteren Schluck einlädt. Zu Tisch begleitet Les Argiles 2023 hervorragend gegrillten oder als Ceviche zubereiteten Fisch, Meeresfrüchte, saisonale pflanzliche Küche, einfach gebratenes Geflügel und Ziegenkäse aus der Loire.
Rebsorten: 100 % Chenin Blanc
