Domaine François Chidaine - Les Argiles 2023
Situato tra Montlouis sur Loire e Vouvray, il Domaine François Chidaine è diventato un punto di riferimento imprescindibile per i grandi chenin della Loira. Il vigneto è gestito con agricoltura biologica e biodinamica, con un lavoro meticoloso dei suoli e rese volutamente controllate. Ogni parcella è considerata come un cru a sé stante, con una ricerca di precisione più che di potenza. I vini si distinguono per la loro purezza, la loro energia e il loro notevole potenziale di invecchiamento. Les Argiles 2023 si inscrive in questa filosofia, come un’espressione limpida e slanciata del chenin ligérien.
Les Argiles 2023 proviene da vigne di chenin piantate su terreni argillo-calcarei e argillo-silicei, che conferiscono al vino sia rilievo che tensione. L’annata 2023, luminosa ma senza eccessi, ha permesso di raggiungere una maturità giusta, con uve sane e aromaticamente concentrate. La vendemmia è effettuata a mano, con una selezione precisa direttamente in vigna. Le uve sono pressate a lungo e delicatamente, poi i mosti fermentano grazie ai soli lieviti indigeni, senza artifici enologici. L’affinamento avviene in vasche e in demi-muids, sulle fecce fini, per affinare la texture preservando la verticalità del vino. Ne risulta un bianco secco di terroir, preciso, vibrante e già molto accessibile.
Alla degustazione, il naso evoca il limone maturo, il pompelmo, la pera fresca e la mela gialla, arricchiti da note di fiori bianchi e un tocco di gesso umido. Al palato, l’attacco è dritto e salivante, sostenuto da un’acidità fine che allunga il vino senza irrigidirlo. Il cuore del sorso mescola agrumi con scorza, frutti bianchi, erbe fini e una trama minerale marcata che dona molto rilievo. Il finale è lungo, netto, con amari nobili di scorza di limone e una sensazione leggermente salina che invita immediatamente a un nuovo sorso. A tavola, Les Argiles 2023 accompagna magnificamente pesci alla griglia o in ceviche, frutti di mare, cucina vegetale di stagione, pollame semplicemente arrosto e formaggi di capra della Loira.
Vitigni: 100% Chenin Blanc
