Domaine UCHIDA - Cuvée Phéromone - 2021
Domaine Uchida ligt in de gemeente Cussac, in de Haut-Médoc van Bordeaux. De eigenaar, Osamu Uchida, komt uit Hiroshima in Japan. Als tiener was hij voorbestemd voor een sportcarrière in duurlopen, maar besloot van koers te veranderen en vestigde zich in Tokio, waar hij een grote liefhebber van Duitse wijnen ontmoette. In 1999 verhuisde hij naar Bordeaux om in de wijn te werken en bezocht honderden wijnhuizen in heel Frankrijk. Hij verdiepte zijn kennis door het behalen van een viti-oeno diploma en praktische stages bij Domaine de Chevalier en Château Larrivet Haut-Brion. In 2006 keerde hij terug naar Japan om als wijnimporteur te werken, zonder zijn droom om wijnmaker te worden uit het oog te verliezen. Vier jaar later keerde hij terug naar de Bordeaux-regio en werd toeristisch gids voordat hij zijn eerste 60 are wijngaard kocht. Tegenwoordig bezit Osamu Uchida 2 hectare in omschakeling naar biologische en biodynamische landbouw. Zijn productie is minimaal, bijna geheim. In zijn garage vinifieert hij met concentratie, precisie en een obsessieve aandacht voor detail.
Phéromone 2021 is gemaakt van Merlot zonder rijping.
Druivensoort: 100% Merlot
/REPETER_etoile>