De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Armand Heitz - Pinot Noir 2024
Domaine Armand Heitz bevindt zich in Mimande, dicht bij Chassagne-Montrachet in de Côte de Beaune in Bourgogne. De geschiedenis van het domein begint in 1857 met de familie Nié-Vantey, destijds eigenaar van wijngaarden van Santenay tot Clos de Vougeot en met een belangrijke handelsactiviteit. Maison Joseph Drouhin kocht hun oogst tot 2012, het jaar waarin Armand Heitz begon met het zelf cultiveren van wijngaarden op een perceel Bourgogne Chardonnay en Pinot Noir. Na deze ervaring besloot het domein uit te breiden om een diverser palet aan appellaties aan te bieden. Armand Heitz maakt van permacultuur en agro-ecologie zijn filosofie. Parallel aan de vele experimenten in de wijngaarden om leven terug te brengen in de bodem, werd in 2019 een permacultuurtuin aangelegd. In 2021 zette hij zijn zoektocht naar autonomie en circulariteit voort door te beginnen met het houden van koeien en schapen.
Deze cuvée is gemaakt van Pinot Noir geteeld op leisteen, mergel en kalksteen op verschillende percelen. De wijn rijpt 7 maanden sur lie in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Pinot Noir