Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LES HAUTS DU TERTRE 2017
Le Château du Tertre est situé à Margaux à Bordeaux. Il a été classé comme Cinquième Grand Cru Classé dans la classification de 1855 du Médoc et des Graves. C'est l'une des plus anciennes propriétés de Bordeaux, datant de plus de 1.000 ans et ses 52 hectares de vignes sont restés inchangés depuis. Le Château du Tertre est situé sur l'un des plus hauts affleurements du Médoc. Les vignobles sont partiellement biodynamiques, avec d’autres en cours de conversion. Le Château du Tertre a été l'un des premiers domaines du Médoc à utiliser de petites cuves béton en forme d'oeuf pour vinifier ses vins.
Les Hauts du Tertre est le Second Vin du Château du Tertre, issu d’une sélection parcellaire des jeunes vignes. Les raisins sont tous vendangés à la main et vinifiés dans un mélange de bois, d'acier et de béton avant d'être élevés en fûts de chêne français.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot