Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Mac Talla - Terra - 46%
Mac-Talla est une marque de whisky produite par Morrison Scotch Whisky Distillers. La famille Morrison est impliquée dans le commerce du whisky depuis 5 générations en tant que commerçants, courtiers, assembleurs, embouteilleurs et distillateurs, ce qui en fait l'une des plus anciennes familles de whisky d'Écosse. Morrison Scotch Whisky Distillers est détenu et exploité uniquement par Jamie et Brian Morrison. Cela marque le retour de la famille Morrison à la distillation depuis que Brian Morrison a vendu Morrison Bowmore Distillers, après environ 25 ans. Aujourd’hui, leur portefeuille se compose de quatre marques (Mac-Talla, Càrn Mòr, Old Perth et Bruadar) et de la Distillerie Aberargie située à Perth, dans la région des Lowlands.
Mac-Talla, qui signifie « écho » en gaélique écossais, reflète le lien que la famille Morrison entretient avec l’île d’Islay depuis des générations. Les whiskies d'Islay tirent une grande partie de leur caractère unique de leur environnement : l'Atlantique donne des notes de sel marin, la tourbe est responsable des tons fumés et le Loch Indaal crée des notes florales et délicates.
Terra signifie « terre ». Cette expression reflète la tourbe caractéristique du sol d'Islay. Le whisky est vieilli en fût de chêne américain ex-Bourbon.
Tourbé (18-20 ppm)