Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Santisima Trinidad de Cuba - 15 ans - 40.7%
Santisima Trinidad est une marque de rhum fondée en 1944 sur l’île de Cuba.
Santisima Trinidad 15 est le résultat de trois étapes de vieillissement. Dans la première étape, les liqueurs aguardiente sont vieillies pendant au moins 4 ans avant d'être mélangées aux rhums de base. Dans un second temps, ces rhums de base, élaborés à partir de liqueurs et d'alcools distillés à partir de sucre de canne, sont vieillis en caves pendant 15 ans. Ce nouveau rhum extra-vieux est conservé dans des fûts pour une troisième étape de vieillissement.