Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Nicolas Raspiller - Passetoutgrain 2021
Le Domaine Nicolas Raspiller se situe à Chaux, dans l’appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Il a été fondé par Nicolas Raspiller en 2017, fort de son expérience d’une quinzaine d’année auprès de vignerons bourguignons et champenois. Il engage dès le début une conversion en agriculture biologique du vignoble et mets en place des techniques naturelles de culture raisonnée et durable. En plus de la culture de la vigne, Nicolas Raspiller est apiculteur et produit du miel.
Cépages : Pinot Noir, Gamay