Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Sylvie Spielmann - La Ménade Orange - Epices & Love 2020
Le Domaine Sylvie Spielmann se situe à Bergheim, en Alsace. L'histoire du domaine est liée à l'ancienne carrière de gypse qui fut exploitée par la famille pendant plus d'un siècle à travers des galeries qui descendaient à 50 mètres sous terre. C'est la seconde génération de la famille Spielmann qui entreprend de cultiver la vigne sur ce sol à la personnalité marquée par le Gypse puisque ses 9 hectares s'étendent pour l'essentiel autour de cette ancienne carrière aujourd'hui comblée. Après des études de viticulture en Champagne et en Bourgogne, Sylvie Spielmann s'envole vers la Californie puis vers l'Australie avant de revenir au domaine familial. Le Domaine Sylvie Spielmann exploite deux Lieux-dits classés Alsace Grand Cru : le Grand Cru Altenberg de Bergheim et le Grand Cru Kanzlerberg. Dans une perspective de qualité et de respect de l’environnement, le domaine est engagé dans une démarche de culture biodynamique garantie depuis 1999.
La Ménade Orange est un vin orange de macération élaboré à partir de Pinot Gris et Gewürztraminer. La macération en grappes entières dure 3 semaines en cuve. Après une vinification traditionnelle avec les levures indigènes, le vin est élevé sur lies pendant 6 mois. Ce vin sec contient très peu de sucre résiduel (1,3 g/L).
Cépages : Pinot Gris, Gewürztraminer