Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Yohann Moreno - Milhas 2020
Le Domaine Yohann Moreno se situe à Durban-Corbières, dans les Hautes Corbières du Languedoc. Yohann Moreno est un néo-vigneron, installé sur son vignoble depuis 2013 après un apprentissage auprès de Maxime Magnon. Il reprend d’abord les vignes de son grand-père, lui aussi vigneron, puis agrandit son vignoble à 8 hectares en reprenant quelques vignes en fermage. Son domaine est conduit en agriculture biologique, et les vinifications sont naturelles avec de faibles extractions.
Milhas est élaboré majoritairement à partir de Carignan, complété de Grenache et Syrah. Il est issu d’une macération semi-carbonique, et est élevé en cuve pendant environ 18 mois.
Cépages : Carignan, Grenache, Syrah