Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Mezcal El Jolgorio - Mezcal Artisanal - Tepeztate - 48%
La marque de Mezcal El Jolgorio est produite par Casa Cortés, à Oaxaca au Mexique. La famille Cortés produit du Mezcal depuis 1840 et a contribué à l’amélioration des processus de fabrication. Aujourd’hui représentée par la cinquième génération, la famille est présente dans toutes les étapes, de la plantation à la distillation. L'entreprise est engagée dans la préservation des méthodes de production traditionnelles et de la culture des communautés locales de la région. Elle travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux pour produire du mezcal de manière durable, en utilisant des méthodes respectueuses de l'environnement et en contribuant au développement économique local.
Ce Mezcal est élaboré à partir de maguey Tepeztate, de la variété d’agave Marmorata. Il est particulièrement difficile à cultiver et à récolter en raison de sa croissance lente et de sa taille importante. La plante peut prendre jusqu'à 25 ans pour atteindre sa maturité, et elle peut peser jusqu'à 200 kilogrammes. La récolte a eu lieu en 2018, et 700 bouteilles ont été produites pour cette 24ème édition.