Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Aux Moines - Le Berceau des Fées 2022
Le Domaine aux Moines se situe à Savennières, en Anjou dans la Vallée de la Loire. Depuis 1981, il appartient à Monique Laroche et sa fille Tessa. Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2006 et est orienté vers la biodynamie. Le vignoble de 12 hectares se situe sur le lieu-dit de la Roche aux Moines, enclavé dans le vignoble de Savennières, et bénéficie d’un micro-climat particulier.
Le Berceau des Fées est élaboré à partir de jeunes vignes de Chenin Blanc cultivées sur 2 hectares. La vinification est réalisée en cuve inox pendant 9 mois.
Cépage : 100% Chenin Blanc