Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
VILANOVA - Cuvée Berbie - Single Malt - Whisky de France - 46%
La Distillerie Castan se situe à Villeneuve-sur-Vère, dans le Tarn. En 1941, Gilbert et son fils Jacques étaient bouilleurs de cru itinérants, promenant un alambic ambulant dans des villages du Tarn et d’Aveyron, pour distiller les fruits des particuliers. Une pratique disparue, qui a obligé Sébastien Castan, troisième génération à réinventer le métier, et à miser sur le whisky. Il possède les terres autour de la distillerie et y cultive différentes céréales en rotation en favorisant la production de l’orge de brasserie. La ferme familiale de la famille Castan est certifiée en agriculture biologique depuis 2016. Les grains d’orges sont envoyés à une malterie externe à la distillerie et l’eau utilisée est puisée à 110 mètres de profondeur, ce qui la rend riche en minéraux. La distillation est réalisée avec un alambic en cuivre rouge de 1929, hérité du grand-père Gilbert Castan et modernisé au fil des années. Le premier Whisky Tarnais a été distillé en février 2010 et embouteillé en avril 2013.
Vilanova Berbie est le premier Single Malt distillé par la Distillerie Castan. Il est vieilli en fûts de chêne français ayant contenu du vin blanc.
Non Tourbé