Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Folie - Marc de Bourgogne - 43,6%
Le Domaine de la Folie se situe à Chagny, dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Transmis au fil des générations depuis plus de 300 ans, Clémence et Baptiste Dubrulle ont la responsabilité de la propriété depuis 2010, après des expériences dans les relations presse et l’ingénierie. Le domaine s’étend sur 13 hectares au cœur de l’appellation Rully. Il compte parmi ses vins les climats les plus recherchés de l’appellation tels que le Clos Saint-Jacques en Premier Cru Monopole et Vieilles vignes ou le Clos de Bellecroix. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée.
Ce Marc de Bourgogne est élaboré à partir de marc de raisins fermenté à l’abri de l’air, puis distillé et vieilli en fûts de Cognac pendant 30 ans.