Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Jean Claude Ramonet - Bienvenues Bâtard-Montrachet 2020
Le Domaine Ramonet est situé à Chassagne-Montrachet, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Pierre Ramonet a commencé à acheter des terres sur la colline de Montrachet dans les années 1930 et, dans les années 1950, possédait des terres dans plusieurs vignobles en Premier et Grand Cru. Dans les années 1970, il a acquis une partie du célèbre site Le Montrachet, et maintenant Ramonet possède plus de 15 hectares de vignes, produisant des vins allant du niveau Village au Grand et Premier Cru. Suite au décès de leur père Pierre au milieu des années 1990, les frères Noël et Jean-Claude Ramonet reprennent le domaine. Aujourd'hui, les deux frères se sont séparés d'un commun accord. Noël veut juste travailler ses vignes et livrer ses raisins à son frère Jean-Claude qui se chargera de la vinification et de la commercialisation. Les vins ont désormais deux étiquettes : celle du Domaine Ramonet et celle du négoce Jean-Claude Ramonet.
Vieilles vignes et faibles rendements sont les pierres angulaires de la philosophie viticole de Ramonet. Après une fermentation traditionnelle, les vins blancs sont conservés sur lies pendant une période prolongée, avec des bâtonnages beaucoup moins fréquents que d'habitude. Les vins rouges et blancs sont élevés dans 33% de fûts neufs.
Cépage : 100% Chardonnay