Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Doisy-Daëne 2019
Le Château Doisy-Daëne se situe à Barsac, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Second Grand Cru Classé dans le classement de Sauternes et Barsac de 1855. Le Château Doisy-Daëne appartient à la famille Dubourdieu depuis 1924. Le vignoble s’étend sur 18 hectares, cultivés dans le respect de l’environnement.
Doisy-Daëne est élaboré à partir de raisins botrytisés, à dominante de Sémillon.
Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc