Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Distillerie Les Fils d'Emile Pernot - Grande Liqueur de Sapin - 40%
Les Fils d'Émile Pernot est une distillerie familiale traditionnelle française de La Cluse-et-Mijoux, fondée en 1889 par Émile-Ferdinand Pernot à Pontarlier en Franche-Comté. À l’origine, le produit phare de la distillerie était l’absinthe, mais celle-ci ayant été interdite en 1915, elle s’est diversifiée en fabriquant des anisés, des liqueurs et des eaux-de-vie.
La liqueur de Sapin est issue d’une distillation de 24 plantes, additionnée d’une macération de bourgeons de sapin récoltés dans les montagnes du Haut-Doubs.