YOICHI - 10 anni - Edizione 2023 - 45%
Nikka Whiskey Distilling Company si trova in Giappone ed è stata creata da Masataka Taketsuru , considerato il padre del whisky giapponese. Era figlio di un produttore di sakè e, dopo aver studiato chimica all'università, si formò in diverse distillerie scozzesi prima di tornare in Giappone nel 1920 con la moglie scozzese Rita. Dopo aver lavorato per l'azienda che sarebbe diventata Suntory (Kotobukiya Limited) e aver prodotto il primo whisky giapponese, si mise in proprio, fondando la Yoichi Distillery e la società madre Nikka. L'azienda dispone anche di distillerie separate per la produzione dello Shochu (alcol ottenuto distillando un'ampia varietà di ingredienti di base, i principali sono riso, orzo e patate dolci) e impianti per la produzione di acquavite di sidro e vino di mele. Nel 2001, Nikka è stata acquistata da Asahi Breweries .
La distilleria Yoichi è stata costruita nel 1934 e ha iniziato a distillare nel 1936. È vicina al mare, circondata da montagne su tre lati e simile alle Highlands scozzesi. Un clima freddo con umidità adeguata, aria pulita e fresca, acqua dolce e vicinanza al mare sono le caratteristiche distintive di Yoichi. La brezza marina conferisce un lato salato al whisky durante la maturazione con note torbate e affumicate derivanti dalla tradizionale distillazione diretta del carbone.
Torba