Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cyril Fhal - Hors Champs - Une vie la nuit 2022
Le vigneron Cyril Fahl produit des vins à Cassagnes, dans les Pyrénées Orientales. Il possède le Clos du Rouge Gorge dans le Roussillon. Cette cuvée provient de son activité de négoce.
Le vin est élaboré à partir de Syrah et Grenache Noir. Après une courte macération, les raisins sont vinifiés sans intrants. Le vin est élevé 9 mois sur lies en cuve.
Cépages : Syrah, Grenache Noir