Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2022
Le Domaine du Pas de l’Escalette se situe sur les Terrasses du Larzac, dans le Languedoc. Il appartient à Julien et Delphine Zernott depuis 2003. Leur vignoble d’une vingtaine d’hectares est morcelé sur une cinquantaine de terrasses de part et d’autre de la vallée de Pégairolles de l’Escalette et de Lauroux. Les vignes sont implantées à 350 mètres d'altitude sur les éboulis calcaires du causse, entourée de murets de pierres sèches et de « clapas » (tas de pierre). Le domaine est certifié en biodynamie.
Les Petits Pas est un assemblage de Grenache (40%), Syrah (40%) et Carignan (20%).
Cépages : 40% Grenache, 40% Syrah, 20% Carignan