Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château GRILLET - Cuvée La Carthery 2021
Château-Grillet est à la fois une appellation et un producteur de la vallée du Rhône. C’est l'une des premières appellations créées en France ; l'histoire viticole de Château-Grillet remonte au 3ème siècle, et la notoriété du domaine et de ses vins se retrouvent à travers les âges (par exemple, l'impératrice Joséphine de Beauharnais avait environ 300 bouteilles de Château-Grillet dans sa cave). Château-Grillet est inscrit au Patrimoine National en 1976, et est racheté en 2011 par François Pinault, également propriétaire du Château Latour à Bordeaux. Le vignoble de 3,5 hectares est situé au sud du célèbre village de Condrieu et planté avec le cépage Viognier.
Chaque étape du travail de la vigne est réalisée à la main. Chaque parcelle est pressée et vinifiée individuellement pour conserver les caractéristiques propres à chaque terrasse. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français dont environ 20% neufs, et l'assemblage final est soigneusement élaboré à partir de ces barriques.
La Carthery a vu le jour en 2017 suite à deux acquisitions consécutives, l'une en 2013 et l'autre en 2017. Cela leur a donné deux parcelles avec 12 terrasses en pierres sèches, appelées « chaillées » dans la région, qui s'intègrent parfaitement dans un patchwork de parcelles qui composent le domaine. Les deux parcelles de Condrieu s'étendent sur moins de 0,25 hectare et leur terroir de grande qualité abrite des vignes d'une vingtaine d'années. La plus grande parcelle est située à « La Carthery », d'où le nom de ce vin. Le sol est naturellement assez proche de celui des parcelles de Château-Grillet et les méthodes de vinification suivent la même philosophie. Cependant, le processus de maturation est beaucoup plus court que Château Grillet.
Cépage : 100% Viognier