Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Bergerie de l'Arcade 2020
Le Domaine La Bergerie de l’Arcade se situe à Pouzols, dans le Languedoc. Il appartient à Pascal et Gilles Soulas, issus d’une famille d’agriculteur qui cultivent des arbres fruitiers. Ils ont appris la vinification aux côtés du grand vigneron Laurent Vaillé du Domaine de la Grange des Pères. Leur premier millésime a été commercialisé en 2016. Leur vignoble est conduit en lutte raisonnée.
Le rouge est un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne puis 10 mois en cuve.
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre