Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Les Héritiers du Comte Lafon - Viré-Clessé 2021
Le Domaine des Comtes Lafon est situé à Meursault, dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il possède également des vignes dans trois autres communes : Chassagne-Montrachet, Volnay et Monthélie. La maison et la cave des Comtes Lafon ont été construites en 1869 par la famille Boch, mais sa réputation en tant que domaine viticole a été fortement influencée par Jules Lafon, qui a épousé Marie Boch en 1894. Lafon a acheté de nombreuses parcelles importantes de Premier Cru à Meursault et Volnay, et en 1919, des parcelles du vignoble Grand Cru Le Montrachet. En 1995, il a adopté des pratiques biologiques et depuis 1998, il est entièrement biodynamique. En 1999, Comtes Lafon s'implante dans le Mâconnais dans le sud de la Bourgogne avec une seconde étiquette : Les Héritiers du Comte Lafon. Il compte aujourd’hui plus de 20 hectares de vignes majoritairement répartis sur 3 grands secteurs. Le vignoble « historique » du Domaine dans le secteur de Milly-Lamartine et Bussières, dont est issue une des cuvées emblématiques, le Clos du Four, le secteur de Chardonnay, avec son désormais fameux Clos de la Crochette, et le secteur de Viré-Clessé où le Domaine possède depuis la fin des années 2000 plus de 6 hectares de vignes. Le Domaine exploite aussi des vignes à Saint-Véran et à Pouilly-Fuissé.
Cépage : 100% Chardonnay