Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
La Belle Cabresse - Rhum Blanc - 50%
La Belle Cabresse est une gamme produite par la Distillerie Saint Maurice, située à Saint-Laurent-Du-Maroni en Guyane Française. Aujourd’hui, c’est l’unique distillerie de la Guyane Française alors qu’elle en a compté jusqu’à 18 à l’époque de la colonie. À l’origine, c’était une Sucrerie Distillerie de 16 hectares, fondée en 1935 par Georges Prévot. Ce n’est qu’en 1980 que la société des Rhums Saint Maurice actuelle est créée, et l’activité de sucrerie est abandonnée en 1988. Aujourd’hui, le domaine compte 100 hectares de champs de canne à sucre et la distillerie a connu de gros travaux de modernisation achevés en 2014. Le packaging de La Belle Cabresse a été remodelé, tout en gardant son empreinte historique ; la « Chabine », femme guyanaise avec sa coiffe en madras dont se détournent de plus en plus de marques de rhum agricole pour sa forte connotation.
Ce Rhum Blanc pur jus de canne a été distillé dans un alambic à colonne.