Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Limoncello - Meletti - 30%
L’entreprise Silvio Meletti se situe dans la région d’Ascoli, dans les Marches en Italie. Elle a été fondée en 1870 et était à l’origine spécialisée dans la distillation d’anisette. Après plus de 140 ans d'existence, l'entreprise Meletti continue d'être dirigée par la famille Meletti qui en est l'unique propriétaire. Tous les aspects de la production reposent sur les techniques et les recettes développées il y a plus d'un siècle par le fondateur. Le processus de production qui commence par la transformation des matières premières et se termine par le vieillissement du produit dans de grands fûts en acier est resté totalement inchangé, préservant toute l'approche artisanale de la transformation.
Le Limoncello est une liqueur à base de citron obtenue à partir de l'extraction d'huiles essentielles par infusion d'écorces de citron dans de l'alcool.