Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Terra Vita Vinum - Bulles de Schiste 2021
Terra Vita Vinum se situe à Mozé-sur-Louet, en Anjou dans la vallée de la Loire. Le domaine a été repris par Luc Briand et Bénédicte Petit en 2019. Le domaine d’environ 30 hectares est réparti sur sept parcelles au cœur de l’Anjou Noir. Le terroir se compose majoritairement de schistes et aussi de différentes roches volcaniques. Le vignoble est certifié en biodynamie.
Bulles de Schiste est un pétillant naturel issu de l’assemblage de Chardonnay (65%), Cabernet Franc (30%) et Chenin Blanc (5%) cultivés sur un terroir de schistes de l’Anjou Noir. Il est élaboré selon la méthode ancestrale ; la fermentation se produit dans la bouteille. Il contient 6,7 g/L de sucres résiduels.
Cépages : 65% Chardonnay, 30% Cabernet Franc, 5% Chenin Blanc