Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Saké - Dassai 39 - Junmai Daiginjo - 15%
Le saké est la boisson alcoolisée la plus célèbre du Japon. Brassée avec du riz spécial, elle a de nombreux styles et qualités différentes selon le processus de brassage, les ingrédients utilisés et le pourcentage de polissage du riz.
Le saké Junmai Daiginjo ne contient pas d'alcool de brasseur et est fait de riz hautement poli, ce qui donne un saké de première qualité.
Dassai 39 est composé de riz poli de variété Yamadanishiki au pourcentage de 39%, d’eau et de Koji de riz(du riz qui a été inoculé avec une culture de fermentation). Dassai 45 est mieux apprécié réfrigéré à 8-10°C, dans un verre à vin, pour mieux profiter de son arôme distinct.