Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château FONROQUE 2015
Château Fonroque se situe à Saint-Emilion, sur la rive droite de Bordeaux. Il appartient à la famille Moueix depuis 1931 et est dirigé par Alain Moueix depuis 2001. Il a été l'un des premiers vignerons bordelais à pratiquer l'agriculture biologique, et est désormais également certifié biodynamique. Le domaine de Fonroque s'étend sur 20 hectares de terres, plantés de près de 18 hectares de vignes, d'une moyenne d'âge d'environ 35 ans.
Château Fonroque 2015 est un assemblage de Merlot (92,5%) et Cabernet Franc (7,5%). Le vin est élevé en barriques (75%) et en cuves (25%). Le millésime 2015 de Bordeaux est considéré comme exceptionnellement bon. Le printemps a été plus doux que d'habitude, avec un mois d'avril chaud et une mini canicule début mai, ce qui a contribué à une floraison réussie. La pluie est tombée après la floraison, apportant un soulagement bienvenu à la vigne. Juillet est resté chaud et finalement, la pluie est arrivée début août, mais les averses ne se sont pas arrêtées. De ce qui avait été l'un des étés les plus secs de l'histoire récente, le mois d'août s'est ensuite avéré être l'un des plus humides.
Cépages : 92,5% Merlot, 7,5% Cabernet Franc