Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Pavie - Les Arômes de Pavie 2016
Le Château Pavie se situe à Saint-Emilion, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. Nommé à l'origine Premier Grand Cru Classé B dans le classement des vins de Saint-Émilion de 1955, il a été promu au statut de Premier Grand Cru Classé A lors de la révision de 2012 et reconduit en 2022. Gérard Perse a acheté Pavie en 1998 et a mis en œuvre d'importantes améliorations aux vignobles et à la cave. De nombreuses vignes ont été replantées et Michel Rolland a été embauché comme œnologue conseil. En 2013, le château Pavie est entièrement rénové, avec un vaste espace de terrasse et des travaux supervisés par l'architecte et décorateur parisien Alberto Pinto. Aujourd'hui, le Château Pavie possède 37 hectares de vignes située sur un terroir d'exception. Les vignobles du domaine ont une position convoitée, profitant à la fois de la roche calcaire du plateau et du versant sud qui draine l'excès d'eau et bénéficie d'une excellente exposition au soleil.
Les Arômes de Pavie est le second vin du château. C’est un assemblage de Merlot (70%), Cabernet Franc (20%) et Cabernet Sauvignon (10%) issus de jeunes vignes. La vinification est traditionnelle et le vin est élevé de 18 à 24 mois en barriques d’un vin.
Cépages : 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon