Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Bérêche et Fils - Campania Remensis - Rosé 2020
Champagne Bérêche & Fils est une maison familiale située à Ludes, dans la Montagne de Reims en Champagne. Elle a été fondée en 1847 et élabore ses cuvées à partir de 14,8 hectares de vignes implantées dans la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne. La propriété est aujourd’hui gérée par la cinquième génération avec Vincent Bérêche et Raphaël. Le vignoble est conduit de manière naturelle.
Campania Remensis est un assemblage de Pinot Noir (75%) et Chardonnay (20%) complété de vin rouge issu de la parcelle Ormes (5%). La récolte est issue du millésime 2020 et l’âge moyen des vignes est de 53 ans. Le vin est élevé 36 mois sur lattes, il a été dégorgé en avril 2024. Il est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 3 g/L.
Cépages : 75% Pinot Noir, 20% Chardonnay + 5% vin rouge